Ingredienti:
-200 g di Udon noodles freschi.
-Zenzero fresco tritato a piacere
-1 cavolo cinese o cavolo verza
-1 cipollotto fresco
-2 carote
-1 zucchine
-2 cipolle
-150 g di germogli di soia
-Q.b. di salsa do soia
-Q.b. di salsa di ostrica
-Q.b. di olio di semi di girasole
Preparazione:
Per prima cosa procediamo tagliando a julienne le verdure o in alternativa per le carote e le zucchine farle in fettine sottili con il pelapatate.
Versare tutte le verdure in una ciotola capiente.
In una ciotolina mescolare salsa di soia e salsa di ostrica in rapporto 2:1 ossia per 2 cucchiaini di salsa di soia, bisogna aggiungere 1 cucchiaino di salsa di ostrica.
Aggiungere la nostra salsina alle verdure e mescoliamo bene. Non do i dosaggi della soia perché è molto personale il gusto che vorrete dare al vostro piatto. Ricordate che comunque conviene iniziare aggiungendone poco perché volendo si può aggiungere in padella mentre si saltano le verdure.
In un wok aggiungere 3 cucchiai d'olio di semi di girasole e lo zenzero tritato.
Quando l'olio e il wok sono ben caldi aggiungere le verdure e le facciamo saltare bene nel wok in maniera uniforme.
Per chi vuole si può fare una piccola frittatina orientale di solo uovo da aggiungere poi al wok quando le verdure sono ben calde. E' molto buona ed è un abbinamento perfetto per questo piatto. Per vedere come si fa vi consiglio di vedere la ricetta nella categoria cucina etnica.
Aggiungiamo i nostri udon noodles alle verdure e saltiamo tutto insieme insaporendo con salsa di soia e di ostrica quanto serve.
Terminata la cottura trasferiamo nel nostro piatto di portata e serviamoli ancora caldi.
Si possono fare diverse varianti di questo piatto aggiungendo pollo, gamberi, surimi e chi più ne ha più ne metta. Fateci sapere come li fate voi o come li fareste e mandateci le vostre foto.
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