Ingredienti:
-560 g di farina tipo 0 o plain flour
-320 g latte intero
-30 g olio di semi di girasole
-11 g di lievito disidratato
-30 g di zucchero semolato
-1/2 cucchiaino di sale
-1 cucchiaini di baking powder, una sorta di polvere lievitante per prodotti da forno della cucina anglosassone.
Preparazione.
In una planetaria versiamo la farina, il lievito, il sale, la baking powder, lo zucchero e azioniamo la planetaria con il gancio a spirale.
Facciamo prendere in questo modo aria alla farina, impostando la velocità minima.
Dopo 30 secondi aggiungiamo il latte e l'olio.
Mescoliamo per 1 minuto alla velocità minima.
Aumentiamo di poco la velocità e proseguiamo per altri 6 minuti.
Recuperiamo l'impasto e facciamo una bella pallina liscia stando attenti a chiudere bene l'impasto nella parte inferiore.
Disponiamo l'impasto in una bowl di ceramica o plastica e copriamo con pellicola lasciando lievitare per 2 ore e 30 minuti.
Trascorso il tempo di lievitazione, spostiamo l'impasto su un piano infarinato e formiamo una sorta di salsicciotto da cui tagliamo dei pezzi di impasto di circa 50 g e formiamo con ciascuno di essi delle palline.
Disponiamo ogni pallina su un quadrato di carta da forno.
Lasciamo riposare per 40 minuti.
Trascorsi i 40 minuti disponiamo i nostri panini per la cottura a vapore nella vaporiera e li cuociamo a vapore per 10 minuti circa.
Una volta cotti non ci resta che gustarceli anche subito caldi. Fate attenzione però, scotteranno davvero tanto.
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