Ingredienti:
-210 g di farina di riso
-100 g di fecola di patate
-200 g di yogurt greco
-180 g di zucchero semolato
-3 uova
-16 g di lievito per dolci
-Scorza di limone grattata
Preparazione:
Sbattiamo le uova con le fruste elettriche.
Aggiungiamo lo zucchero e montiamo con le fruste a velocità media.
Aggiungiamo ora la panna acida.
In un'altra ciotola setacciamo le polveri e le aggiungiamo alle uova un cucchiaio alla volta.
Continuiamo con le fruste elettriche a mescolare.
Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata.
Imburriamo e infariniamo una tortiera con cerniera da 20 cm di diametro.
Versiamo il composto nella tortiera e cuociamo in forno preriscaldato, modalità statico a 180°C per 55 minuti; conviene disporre la tortiera sulla griglia più bassa del forno.
Se la parte superiore dovesse scurirsi prima del termine della cottura della torta, copritela con della carta argentata.
Terminata la cottura, che potete controllare con uno stuzzicadenti per verificare che l'impasto non si appiccichi, far raffreddare per una ventina di minuti poi spostare sul vassoio da portata.
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