Ingredienti per 4 persone:
-300 g di riso basmati
-375 ml di acqua
-2 carote
-100 g di piselli
-400 g di gamberi surgelati
-2 uova medie
-Q.b. di olio di semi di girasole
-Q.b. di salsa di soia
Preparazione:
Per prima cosa ci occupiamo della preparazione del riso quindi sciacquiamo un paio di volte il riso per togliere l'amido in eccesso.
Lasciamo su un setaccio il riso a sgocciolare per 5 minuti.
Mettiamo in una pentola con coperchio il riso e aggiungiamo 360 ml di acqua. N.B. se vogliamo cambiare il dosaggio del riso bisogna ricordare che il rapporto tra riso e acqua è 1:1,2 quindi se userete 500 g di riso avrete bisogno di 600, ossia vi basta moltiplicare la grammatura di riso che userete per 1,2.
Cuociamo con il coperchio con fuoco al massimo finchè l'acqua non comincia a bollire e poi facciamo partire il timer per 15 minuti abbassando la fiamma al minimo.
Trascorsi i 15 minuti giriamo per 15 secondi la fiamma al massimo.
Spegniamo il fuoco e togliamo il coperchio.
Travasiamo il riso in un contenitore di plastica e lo raffreddiamo con un ventaglio spezzettandolo con una paletta piatta.
Mentre il riso raffredda prepariamo con le 2 uova la frittata fritta orientale, per la ricetta vedere il post su questo blog e in un'altra pentola sbollentiamo i gamberi.
Nel wok ora possiamo mettere un po' di olio di semi di girasole (circa 1 bicchiere) e accendiamo il fuoco a fiamma media e aggiungiamo i piselli e le carote.
Per salare. aggiungiamo un cucchiaio di salsa di soia.
Poco prima di ultimare la cottura delle verdure aggiungiamo i gamberi precedentemente sbollentati e la frittata fritta sbriciolata in pezzetti di media misura.
Solo ora si può aggiungere il riso nel wok e saltare con tutto il condimento per 5 minuti a fiamma medio-alta.
Insaporire con salsa di soia e un filo d'olio di semi durante la cotture se dovesse servire.
Ora si può impiattare.
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