Ingredienti:
- 1 Kg di farina 00
-420 ml di acqua
-2 cucchiaini di sale
-1 verza
-3 cipolle
-2 carote
-2 gambi di sedano
-500 g di carne trita mista
-q.b. di salsa di soia
-q.b. di salsa di ostrica
-q.b. olio di semi di girasole
Preparazione:
Aggiungiamo in una ciotola la farina e la mescoliamo all'acqua in cui abbiamo fatto sciogliere il sale ed impastiamo fino a formare una massa liscia e compatta.
Lasciamo riposare l'impasto.
Tagliamo a julienne le nostre verdure e le aggiungiamo in una ciotola capiente alla carne trita.
Mescoliamo bene il tutto con le mani.
Aggiungiamo la salsa di soia e la salsa d'ostrica in rapporto 2:1 quanto basta.
Lasciamo riposare il ripieno e facciamo dei dischetti con l'impasto preparato in precedenza. Per comodità potete stendere l'impasto con il mattarello e ricavare dei dischetti sottili con il coppa pasta o un bicchiere.
Riempiamo con il nostro ripieno e chiudiamo in puro stile cinese. Perla corretta chiusura dei ravioli, vi consigliamo di vedere uno dei tanti video tutorial che si trovano su youtube.
Scaldiamo una pentola antiaderente con 2 cucchiai di olio di semi di girasole.
Quando l'olio sarà caldo aggiungiamo i nostri ravioli.
Non appena la base del raviolo avrà assunto un colore marroncino possiamo aggiungere una tazzina da caffè di acqua fredda e chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere a vapore per 3-4 minuti a fiamma medio-bassa.
Quando saranno cotti servire in un piatto da portata e far raffreddare un paio di minuti.
Vi consigliamo di mangiarli con un po' di salsa di soia.
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