Ingredienti:
-500 g di carne macinata mista
-200 g di ritagli di affettati vari
-100 g di pecorino
-100 g di grana padano o parmigiano reggiano
-2 uova
-q.b. latte
-q.b. pane secco o pancarré
-q.b. pan grattato
-q.b. olio di semi di girasole
Preparazione:
Mettere a mollo nel latte il pane e fare in modo che si ammorbidisca e assorba il latte, poi dopo 10 minuti strizzare il pane e lasciare uscire il latte in eccesso.
Versare in una ciotola la carne, il pane inumidito, le uova, il formaggio e i ritagli di affettati.
Mescolare bene il tutto fino a formare una grossa palla.
Lasciamo riposare per 15 minuti.
Preleviamo dei piccole pezzi di impasto da cui ricaviamo le nostre polpette.
Passiamo le polpette nel pan grattato a cui volendo si può aggiungere del formaggio.
Scaldiamo una pentola con olio di semi di girasole q.b. e friggiamo. L'olio deve avere una temperatura di 180°C.
Togliamo le polpette dall'olio e le lasciamo scolare l'olio in eccesso appoggiandole su della carta assorbente.
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