Ingredienti:
- 500 g di fusi di pollo
-2 cipolle di media misura
-2 carote
-1 bicchiere di vino rosso
-q.b. farina
-q.b. sale
-q.b pepe
-q.b. olio EVO
Preparazione:
Per prima cosa infariniamo i nostri fusi di pollo e lasciamo per un attimo da parte il pollo in un vassoio.
Tagliamo le cipolle a mezzaluna invece le carote le lasciamo a cubetti grossolani.
In una padella antiaderente capiente aggiungiamo l'olio EVO e la cipolla e facciamo soffriggere.
Appena la cipolla assume un colore dorato, aggiungiamo un bicchierino di acqua e facciamo stufare leggermente.
Aggiungiamo le carote e facciamo cuocere leggermente.
Aggiungiamo il pollo e facciamo leggermente rosolare.
Aggiungiamo poco alla volta il vino rosso.
Giriamo la cipolla e le carote nella padella per non farle attaccare ma toccare il meno possibili il pollo per garantirgli una migliore cottura.
Giriamo il pollo solo quando vediamo che risulta cotto e leggermente abbrustolito.
Possiamo ora cominciare ad insaporire con sale e pepe e per chi volesse con delle mandorle tostate in precedenza.
Mettiamo il coperchio e lasciamo a fiamma medio-bassa fino a cottura completa del pollo.
Se il sughetto della cipolla e delle carote dovesse asciugarsi aggiungere un po' di acqua calda all'occorrenza.
Giriamo con un cucchiaio la nostra cremina che si sarà formata grazie alla farina rilasciata un po' dal pollo, sui fusi e lasciamo ultimare la cottura.
Conclusa la cottura, lasciamo un paio di minuti i fusi in pentola con fornello spento e con il coperchio per non far disperdere l'umidità all'interno della pentola.
Ora siamo pronti per servire in tavola ancora bello caldo.
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