Ingredienti per 8 peperoni:
-8 peperoni gialli o rossi
-800 g di carne trita mista
-200 g di ritagli di affettati misti
-100 g di parmigiano reggiano
-50 g di pecorino
-2 uova intere
-albume di un uovo
-q.b. sale
-q.b. pepe
-un filo d'olio
Preparazione ripieno:
Mettere in una ciotola la carne trita, i ritagli di affettati vari, il pecorino il parmigiano e 2 uova intere.
Mescolare bene il tutto e aggiungere a piacere sale e pepe q.b.
Preparazione del peperone:
Ora possiamo tagliare longitudinalmente il peperone conservando la parte superiore che useremo come piccolo coperchio del nostro peperone ripieno.
Svuotiamo e puliamo il peperone dai semi sotto acqua corrente.
Ungiamo leggermente con un pennellino il peperone sulla parte esterna.
Riempiamo i nostri peperoni con il nostro ripieno.
Spennelliamo dell'albume sul ripieno per sigillarlo e mettiamo in forno.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Il bello dei ripieni è che ognuno può sbizzarrirsi come vuole a proprio gusto e piacere, per esempio si possono usare anche salsiccia. provola,... Divertitevi nel prepararli e fateci sapere nei commenti quali sono i vostri ripieni preferiti.
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