Piadina fatta in casa senza strutto.

Ingredienti:

- 200 g di farina 00

-100 ml di acqua

-1 cucchiaino di sale

-1 cucchiaio di olio EVO

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Preparazione piadine:

1. Aggiungiamo in una ciotola l'acqua e a pioggia a più riprese la farina e cominciamo ad impastare.

2. Aggiungiamo il sale e l'olio a filo

3. Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio.

4. Lasciamo riposare coperto da un canovaccio umido per 30 minuti.

5. Trascorso il tempo di riposo, tagliamo via dei pezzi di impasto e facciamo delle palline e le lasciamo riposare coperte da un canovaccio umido altri 10 minuti.

6. Ora possiamo stendere le palline e formare dei dischetti con un mattarello su un piano da lavoro leggermente infarinato.

7. Scaldiamo una pentola con un goccio d'olio che unga bene tutta la superficie.

8. Appena la padella è bella calda prima che l'olio raggiunga il punto di fumo aggiungiamo il nostro disco di impasto e cuociamo da un lato e dall'altro girando quando cominciamo a vedere che la nostra piadina comincia a colorirsi.

9. Farcire a piacere.

Non ci resta che augurarvi buon appetito.