Ingredienti per l'impasto.
-1 Kg di farina 00
-600 ml di acqua tiepida
-25 g di lievito di birra fresco o 11 g di lievito di birra secco
-25 g di sale
-8 g di zucchero
-20 ml di olio EVO.
Versare in una ciotola capiente nell'ordine: acqua lievito,zucchero, olio e farina.
Appena si forma la massa aggiungere sale e impastare a mano sul piano di lavoro.
Far lievitare 1 ora in un ambiente caldo coprendo con un canovaccio.
Stendere l'impasto formando delle palline da cui ricaveremo dei dischetti per fare i panzerotti.
Farcire a piacimento
Friggere in olio di semi di girasole alla temperatura di 180°C e girare subito i pamzerotti senza aspettare che si colori la parte a contatto con olio.
Non ci resta che augurarvi buon appetito!!!!
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