Gnocchi di patate semplicemente squisiti.

Ingredienti:

-1 kg di patate vecchie lessate e schiacciate

-300 g di farina 00

-1 uovo intero

-1/2 cucchiaino di sale

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1. Lessare le patate e schiacciarle bene con uno schiacciapatate sul piano di lavoro. N.B. le patate devono essere ben calde.

2. Creare un buco tra le patate per versarvi all'interno la farina, il sale ed infine l'uovo.

3. Impastare bene il tutto fino ad ottenere una superficie uniforme e liscia.

4. Lasciare riposare 5 minuti

5. Tagliare via un pezzo di impasto che lavoreremo con le mani fino ad ottenere una forma tubolare da cui taglieremo via i nostri gnocchi con un coltello.

6. Se si vogliono lisci sono già pronti per essere messi a cuocere in acqua bollente salata, altrimenti se li si vuole rigare si può impiegare un rigagnocchi o una forchetta.

7. Dopo la cottura condire a piacere.

Consigli tra amici: se li lasciate lisci consigliamo condimenti che non richiedano allo gnocco una grande presa sul sugo, noi per esempio quando li facciamo lisci facciamo un sugo di solo pomodorini tagliati a metà e messi in padella a cuocere con olio,sale ed aglio tritato ed infine serviamo con un po' di parmigiano stagionato 22 o 30 mesi che conferisce un sapore più avvolgente rispetto ad un parmigiano più fresco come quello 18 mesi consigliabile per aperitivi accompagnati da un buon vino bianco secco.

Non ci resta che augurarvi buon appetito!!!